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Guarda Golf Hôtel & Résidences

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Crédits : Lizzie Gomes. Photo : DR
Gastronomie

Recette : Le Houmous chaud

Un plat devient mémorable quand il est préparé avec soin et qu’il crée un voyage de saveurs. Tel est l’envie des chefs du Guarda Golf Hôtel & Résidences qui dévoilent une de leurs recettes servie au Restaurant Five.
Ingrédients :
500 g de pois chiches cuits
140 g de tahini
60 cl de jus de citron frais
20 cl d'huile d'olive
80 cl d'eau
10 g de sel
1 cuillère à café de cumin
1-2 gousses d'ail
50 g de beurre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de flocons de piment
1-2 bouquets de persil
Pignons de pin

 

Préparation : 
Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau. Ajoutez ensuite les pois chiches préalablement épluchés. Mixez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis à vitesse maximale 5-6 minutes. Laissez reposer au réfrigérateur durant au moins une heure. Pour la garniture épicée, chauffez le beurre avec les épices jusqu'à ce que le mélange mousse. Versez sur le houmous préalablement réchauffé. En finition, vous pouvez ajouter des pignons de pin et le persil frais finement haché juste avant de le servir.

Séjournez au Guarda Golf Hôtel & Résidences pour vivre un séjour d’exception à Crans-Montana

Pour joindre la réception ou faire une réservation, cliquez sur la sonnette.

Informations
+41 27 486 2000
Route des Zirès 14, 3963 Crans-Montana, Switzerland

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